Chọn hàng tươi là kỹ năng học được, và nó dựa vào quan sát nhiều hơn kinh nghiệm.
Nguyên tắc chung
Dùng nhiều giác quan, đừng chỉ nhìn.
Hình thức là thứ dễ can thiệp nhất.
Rau củ
Lá còn căng, không héo rũ ở mép.
Cuống cắt còn tươi, không thâm.
Cầm lên thấy chắc tay, không mềm nhũn ở một chỗ.
Rau quá bóng và quá đều nhau thì nên hỏi thêm.
Thịt
Bề mặt khô ráo, không nhớt.
Ấn nhẹ thấy đàn hồi, vết ấn trở lại nhanh.
Mùi bình thường — mùi lạ hoặc mùi chua là bỏ qua ngay.
Cá và hải sản
Mắt trong, không đục và không lõm.
Mang đỏ tươi.
Thân chắc, ấn không để lại vết lõm.
Mùi tanh nhẹ tự nhiên, không nồng.
Trứng
Vỏ nhám nhẹ, không quá bóng.
Cầm lên thấy nặng tay so với kích thước.
Hỏi người bán
Hàng về hôm nay hay hôm qua.
Người bán quen thường trả lời thật — đó là giá trị của mối quen.
Bảo quản trên đường về
Hàng tươi mua rồi để lâu ngoài trời nóng thì mọi công chọn lựa đều mất — về thẳng và cất ngay.
Hỏi đáp nhanh
Nguyên tắc chung khi chọn hàng tươi là gì?
Dùng nhiều giác quan chứ đừng chỉ nhìn — hình thức là thứ dễ can thiệp nhất.
Dấu hiệu thịt tươi là gì?
Bề mặt khô ráo không nhớt, ấn nhẹ thấy đàn hồi và vết ấn trở lại nhanh, mùi bình thường.
Nhận biết cá tươi thế nào?
Mắt trong không đục, mang đỏ tươi, thân chắc ấn không để lại vết lõm, và mùi tanh nhẹ tự nhiên.
Vì sao mối quen có giá trị khi chọn hàng tươi?
Vì người bán quen thường trả lời thật khi được hỏi hàng về hôm nay hay hôm qua.
